{"id":45388,"date":"2022-12-22T02:37:00","date_gmt":"2022-12-22T02:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/agenciaice.mx\/?p=45238"},"modified":"2022-12-22T02:37:00","modified_gmt":"2022-12-22T02:37:00","slug":"mezcal-podria-ser-valorado-como-una-artesania-y-venderse-mas-caro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/?p=45388","title":{"rendered":"MEZCAL PODR\u00cdA SER VALORADO COMO UNA ARTESAN\u00cdA Y VENDERSE M\u00c1S CARO"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/agenciaice.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/mezcal.jpg?resize=640%2C480&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-45239\" width=\"640\" height=\"480\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Cd. de M\u00e9xico (agencias).-<\/em><\/strong> Santiago Su\u00e1rez, presidente y cofundador de Casa Amar\u00e1s, asegur\u00f3 que para el mezcal hay fuertes oportunidades de crecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su\u00e1rez est\u00e1 detr\u00e1s de una empresa que naci\u00f3 en 2011 y que ha llevado el mezcal a los mercados internacionales; en plena temporada de brindis, el ejecutivo, confi\u00f3 en que los festejos sean positivos para la categor\u00eda. Hacia adelante, el directivo previ\u00f3 que el mezcal siga ganando terreno y se convierta en una bebida cada vez m\u00e1s premium.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tanto en el mercado local como en el internacional la popularidad del mezcal aumenta y aunque es dif\u00edcil que alcance los vol\u00famenes de producci\u00f3n del tequila, la expectativa es que se venda m\u00e1s caro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay varios pa\u00edses en los que se aprecia el mezcal como algo m\u00e1s premium y m\u00e1s artesanal que el tequila y est\u00e1 teniendo mucha popularidad. Entonces en algunos pa\u00edses est\u00e1 teniendo m\u00e1s plusval\u00eda. No llegar\u00e1 al volumen del tequila, pero s\u00ed el valor ser\u00e1 mucho mayor\u201d, coment\u00f3 el empresario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La industria del mezcal se est\u00e1 consolidando, para producirlo y alcanzar los mejores escaparates de venta, se trabaja con comunidades productoras, se busca que sea valorado como una artesan\u00eda y que se conserve la diversidad de los agaves con que se elabora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su\u00e1rez se\u00f1al\u00f3 que, en el caso de Mezcal Amar\u00e1s, vieron la oportunidad de crecimiento cuando descubrieron que hay m\u00e1s de 22 especies de agave contra una del tequila: \u201ceso nos llev\u00f3 a lanzar el mezcal, inicialmente en M\u00e9xico que fuimos una de las marcas pioneras. Y lo fuimos creciendo a m\u00e1s de 30 pa\u00edses en los que nos encontramos ahora\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/agenciaice.mx\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/top-10-mezcal.jpg?resize=640%2C533&#038;ssl=1\" alt=\"\" class=\"wp-image-45240\" width=\"640\" height=\"533\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014\u00a1SALUD!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amar\u00e1s ha crecido 60% compuesto en los \u00faltimos a\u00f1os, por lo que actualmente son la marca independiente m\u00e1s grande de mezcal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cHemos crecido a trav\u00e9s de empoderar a nuestra cadena de valor. Siempre con conciencia del medio ambiente y de quienes trabajan directa o indirectamente en la marca. Esto es mediante m\u00e1s de 25 maestros mezcaleros de m\u00e1s de 13 comunidades, lo que nos hace un mezcal plenamente artesanal\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, el camino no ha sido sencillo: \u201cCuando comenzamos hab\u00eda en Ciudad de M\u00e9xico unos 75 restaurantes o bares que vend\u00edan mezcal, actualmente ya hay entre dos mil y tres mil restaurantes que ya lo venden. Ha sido un desaf\u00edo crecer de manera artesanal manteniendo la tradici\u00f3n de la forma m\u00e1s \u00e9tica\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014TIPOS DE MEZCAL<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo al tiempo que el mezcal reposa en barrica, \u00e9ste recibe distintos nombres.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mezcal blanco o joven: cuando no pasa tiempo en barrica; se embotella justo despu\u00e9s del proceso de destilaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Mezcal reposado: cuando se queda en barrica m\u00e1s de dos meses y menos de un a\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li>Mezcal a\u00f1ejo: cuando su maduraci\u00f3n en barril es m\u00e1s de un a\u00f1o y menos de tres.<\/li>\n\n\n\n<li>Mezcal madurado en vidrio: en vez de barril o barrica, el mezcal reposa en grandes dep\u00f3sitos de vidrio durante m\u00e1s de un a\u00f1o bajo tierra o en lugares oscuros.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2014TIPOS DE AGAVE<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Agave Espad\u00edn: Es utilizado para elaborar la mayor\u00eda de los mezcales, ancestro del maguey azul que se utiliza para el tequila. De pencas delgadas y largas que parecen espadas, este agave posee notas dulces, frutales y un ligero sabor a coco, as\u00ed como un toque herbal y especiado.<\/li>\n\n\n\n<li>Agave Tobal\u00e1: Caracter\u00edstico de la sierra de Oaxaca. Es un maguey silvestre que crece en terrenos monta\u00f1osos, suelos pobres y pedregosos, lo que le proporciona notas a madera, paja, herbal y notas dulces.<\/li>\n\n\n\n<li>Agave Cenizo de Durango: El Agave Durangensis es de la regi\u00f3n de Durango, es de los magueyes medianos, de hojas \u00e1speras y con apariencia de estar cubiertas con cera. Este agave posee intensos matices frutales y dulces.<\/li>\n\n\n\n<li>Agave Sierra Negra: Es un maguey que puede tardar hasta 25 a\u00f1os en madurar. Crece en regiones monta\u00f1osas, haci\u00e9ndolo dif\u00edcil de encontrar y trabajar ya que cada una de sus pi\u00f1as llega a pesar hasta 500 kg. Tiene notas especiadas y afrutado. Es de los magueyes m\u00e1s especiales de Oaxaca.<\/li>\n\n\n\n<li>Agave Cupreata o Papalote: Es end\u00e9mico de Guerrero y Michoac\u00e1n. Tiene espinas color cobre y hojas anchas muy dentadas. Alcanza la madurez entre los 7 y los 15 a\u00f1os. Los mezcales producidos con este agave tienen notas de mantequilla y caramelo, as\u00ed como tonos frutales y dulces.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con informaci\u00f3n de Dinero en Imagen | EE | Fuente: laeuropea. com .mx | Foto: iStock<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cd. de M\u00e9xico (agencias).- Santiago Su\u00e1rez, presidente y cofundador de Casa Amar\u00e1s, asegur\u00f3 que para&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-45388","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-principal"],"jetpack_featured_media_url":"","featured_image_urls":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","covernews-featured":"","covernews-medium":""},"author_info":{"display_name":"Administrador","author_link":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/?author=2"},"category_info":"<a href=\"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/?cat=26\" rel=\"category\">PRINCIPAL<\/a>","tag_info":"PRINCIPAL","comment_count":"0","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/45388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=45388"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/45388\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=45388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=45388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tabloideinformativo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=45388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}